Krentenbolletjes

Nodig voor 12 broodjes van ongeveer 75 gram:

• 400 gram bloem
• 2 dl lauwwarme melk
• 1 losgeklopt ei (+/- 65 gram)
• 25 gr verse gist
• 80 gr goede zachte boter
• 5 gram zout
• 50 gram suiker
• 200 gram rozijnen
• eventueel voor afwerking: 1 ei

Bereiding

• Los de gist op in de lauwwarme melk en voeg er een beetje van de suiker bij.
• Voeg het zout en de resterende suiker bij de bloem en meng het er goed onder.
• Voeg het gistmengsel en ei toe aan de bloem en laat traag kneden.
• Voeg de boter toe en laat alles ongeveer 15 minuten kneden.
• Voeg de rozijnen toen en laat nog even kneden.
• Laat het deeg 40 min uur rijzen op een warme plaats (met een doek erover) 
• In bolletjes verdelen, opbollen en op een bakplaat leggen
• Laat 1 uur rijzen, strijk in met ei (volledige ei even los kloppen)
• Bak 25 minuten op 220 graden.
• Laat afkoelen op en rooster.

Extra tips

• Van deze hoeveelheid deeg kun je ook 3 broodjes maken van 300 gram, baktijd: 25 minuten.